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Guía de prácticas de Nutrición y Dietética







Programas de educación nutricional y alimentación


What is a healthy diet? (Box 1, pag 12), The World Bank, junio 2017

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Programa Intergeneracional UCM



Epidemiología nutricional - Máster de Nutrición





Warhol, Tomato - 1968
Warhol, Tomato - 1968


Derain - La mesa puesta - hacia 1922
Derain - La mesa puesta - hacia 1922

M Beckmann - La mesa del desayuno azul 1934
M Beckmann - La mesa del desayuno azul 1934


─¿Qué preferiría usted en este momento, señorita? Contésteme usted francamente. ¿Qué preferiría usted: las letras, las ciencias o un filete con patatas?

Más rápida que una centella y con un aire de convencimiento absoluto, la señorita se acerca discretamente a mi oído y me dice con un sigilo que apenas cubre su agitación interior:

─¡Un filete con patatas, Dios mío!

La impresionante sinceridad de la señorita pone, durante unos momentos, una cierta confusión en el diálogo. Callamos y contemplo un rato el paisaje. …. Al llegar a este punto de mi monólogo interior, mi compañera de viaje me interrumpe diciendo:

─¡Qué pregunta me hizo! Será materialista…
─Yo señorita, seré lo que usted me diga.
.......

Antes de despedirnos desearía leer a usted tres líneas. ¿Ama usted las citas de los grandes autores, de los autores célebres?

─Adoro los autores célebres…
─Pues bien. Aquí tengo un librito, … Es un librito de Chesterton. El libro se titula “Las Quintaesencias”. Escuche Vd un momento, porque vale la pena: “La ciencia −escribe Chesterton−, la ciencia puede analizar una chuleta de cerdo y decir cuánto contiene de fósforo y cuánto de proteínas, pero la ciencia no puede analizar el deseo de chuleta de cerdo de ningún hombre y decir cuánto tiene de hambre, cuánto de costumbre, cuánto de capricho nervioso, cuánto de persistente amor a las cosas bellas. Cuando un hombre desea chuleta de cerdo, su deseo permanece literalmente tan místico y etéreo como su deseo de cielo”. ¿Ha comprendido usted, señorita?
─Muy poco, francamente.
─Es una lástima. El texto parece bastante claro.
Viaje en autobús (1942). Josep Pla (1897-1987)

Henri Matisse - Vase of Amaryllis - 1941
Henri Matisse - Vase of Amaryllis - 1941