Legumbres
La Noche Europea de los Investigadores de la UCM
30 de septiembre de 2016
Legumbres tradicionales para una dieta sostenible y saludable
- Programa
- "Queremos fomentar el consumo de legumbres para recuperar, poco a poco, la dieta mediterránea"
- Actividades: Un menú nocturno de legumbres, carbono y nuevos biomateriales
- Noche Europea de los Investigadores UCM | Más | Video
- Crónica de la jornada, Nanobalones, biomateriales y legumbres al caer el sol
- Tribuna Complutense, Legumbres y nanomateriales protagonizan la Noche de los Investigadores en la UCM
- Las fotos de la Noche
- Madrid+d, Galería de imágenes
Si te perdiste la noche de las legumbres, aquí tienes el video completo
https://www.ucm.es/directo/207
Recetas:
Granola a base de lentejas (minuto: 1:12:00)
Garbanzos rostizados o crujientes (minuto; 1:53:00)
Galletas de garbanzos (minuto: 1:54:00)
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Visión integral de las legumbres en la dieta: salud, cultura y placer, Análisis Madri+d
Don Quijote, habitual consumidor de lentejas según confesión de su creador, Cervantes, probablemente se sentiría muy contento sabiendo que la celebración de su Cuarto Centenario coincide con el Año Internacional de las Legumbres. También Sancho, su fiel escudero y hombre de mucho apetito, gustaba de las legumbres, en su caso mejor acompañadas de buenos tropiezos de carne. Sigue leyendo ...
La gran fiesta de la ciencia calienta motores. La Universidad Complutense de Madrid (UCM) participa un año más en la Semana de la Ciencia de Madrid 2016, con Don Quijote de la Mancha y Cervantes como anfitriones, que esperan a los asistentes con un menú cargado de legumbres, coincidiendo con su año internacional. Bajo el lema En un lugar de la ciencia, del 7 al 20 de noviembre se desarrollarán más de doscientas actividades en facultades, museos, parques y edificios emblemáticos de la capital. ¡Comienza la cuenta atrás!
— En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor. Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más noches, duelos y quebrantos los sábados, lentejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda (El Quijote, 1ª parte, capítulo I).
— Lo que real y verdaderamente tengo son dos uñas de vaca que parecen manos de ternera, o dos manos de ternera que parecen uñas de vaca; están cocidas con sus garbanzos, cebollas y tocino, y la hora de ahora están diciendo: «¡Coméme! ¡Coméme!» (El Quijote, 2ª parte, capítulo LIX).
— En todas casas cuecen habas; y en la mía, a calderadas (El Quijote II 13)
♥ Visión integral de las legumbres en la dieta: salud, cultura y placer
APAG - "Legumbres, un alimento estrella" 4-10-2016
El @GrupoAPAG celebra el Año Internacional de las #Legumbres con una Jornada titulada: "Presente y futuro de las leguminosas" en la que participa Isabel Goñi Cambrodón con la conferencia: "Legumbres, un alimento estrella".
La jornada tendrá lugar el martes, día 4 de Octubre a partir de las 10,00 h. en la sede central de APAG. (C/ Francisco Aritio 150-152 de Guadalajara), y se desarrollará con la colaboración de Ibercaja.
Año Internacional de las Legumbres 2016
Noticias y bibliografía
- Calendario 2016, Año Internacional de las Legumbres, Sinc, la ciencia es noticia | Más
- Las legumbres en Cultura Científica de la UCM | Ver en Enero 2016 | En pdf
- Legumbres, un alimento estrella, Sinc, la ciencia es noticia | Madri+d | Más | En Red.escubre nº 66, 2-9 feb 2016
- Las legumbres en infosalus.com
-
Enhancing nutrition with pulses: defining a recommended serving size for adults, 2017
- Asociación Española de Leguminosas
-
Las legumbres, protagonistas en el Campus de la Alimentación de Torribera, UB
- Año Internacional de las Legumbres, FAO, 2016
- FAO, Publicaciones
- Nutripedia: Leguminosas/Legumbres
- PROTEIN2FOOD, Development of high quality food protein through sustainable production and processing, CORDIS, European Commisssion
- The protein flip, The Culinary Institute of America, Menus of Change
- Legumbres y diabetes, 7 razones para comer legumbres, Diabetes.UK
2016: International Year of Pulses Special Collection
Recopilación bibliográfica en abierto sobre Legumbres, nutrición y salud
http://explore.tandfonline.com/page/est/year-of-pulses-special-collection
Las legumbres en la TV
http://www.rtve.es/alacarta/videos/la-dieta-mediterranea/dieta-mediterranea-legumbres/836923/
http://canalcocina.es/programa/hoy-legumbres
Las legumbres en twitter
Dried beans & peas in wartime meals, 1943, USDA
