Curso de formación permanente orientado a capacitar al alumnado para analizar, diseñar y evaluar estrategias narrativas identitarias en negocios gastronómicos, integrando comunicación, viabilidad operativa, sostenibilidad y criterios de coherencia en relación con la salud, el bienestar y la calidad alimentaria.

El programa aborda la comunicación gastronómica, el storytelling, la construcción del mensaje y la relación entre relato, oferta y experiencia de cliente, incorporando una mirada crítica sobre la comunicación de valores vinculados a sostenibilidad, salud y bienestar y responsabilidad alimentaria.