Enología y Cata de Vinos (14/09/2026 - 08/10/2026) (CXEX - C7562701)

Formación Permanente - Certificados. Curso 2026/2027.

8 ECTS

230 €

Se hará un breve repaso a la historia del vino y a la actualidad del sector. Se estudiará la importancia del tipo de suelos para las uvas y el ciclo vegatativo de la vid.
A continuación se desarrollará el proceso de vinificación: fermentación, levaduras, crianzas... Para finalizar, se hablará del vino y la salud y de sus propiedades organolépticas. Se visitarán 3 Bodegas de la DO Vinos de Madrid y la Finca El Encín del IMIDRA.
Se finalizará el curso con cuatro días de cata de vinos: blancos, tintos, vinos de Jerez y evolución del mercado español.