Encuentros Complutense organiza una mesa redonda con cata para profundizar en el conocimiento y disfrute del vino
Madrid, 29 de marzo de 2017. El próximo viernes, 31 de marzo, la UCM albergará un nuevo Encuentro Complutense, Vivir el vino, organizado para profundizar en el conocimiento y disfrute del vino de la mano de distintos especialistas y mediante la cata de caldos. La cita será a las 18:00 h, en el salón de actos del Edificio de Estudiantes (Avda Complutense, s/n).
La viticultura supone el 1% del PIB de España y el 14% de la industria alimentaria. Con 1,1 millones de hectáreas, representa el 14,5% de la superficie mundial dedicada al cultivo de la vid; de hecho, España se encuentra –junto a Francia e Italia– entre los tres primeros países del mundo en superficie de viñedo, siendo actualmente el mayor productor y exportador de vinos. Vivir el vino abordará, entre otras, estas cuestiones.
El encuentro estará protagonizado por expertos y apasionados del mundo del vino. Rigoberto L. Carceller, sumiller y profesor de talleres de catas, no tiene dudas al afirmar que “España es un edén de la viticultura”. Santiago Escribano, ingeniero agrónomo apasionado por el cultivo de la viña, considera que “la vid siempre busca la vida”. Hilario García, investigador sobre la salud e inventor de “la máquina de la vida”, es propietario de AurumRed, el “vino más caro del mundo”, del que produce 300 botellas cada año. ¿Su secreto?: la tierra de Las Pedroñeras (Cuenca) y el agua con la que la riega, ya que utiliza el ozono en viñedos de 124 años para conseguir vinos sanos y equilibrados. Así creó su “oro granate”, preciado y escaso. De sus viñedos también salen otros vinos excelentes que se venden en tiendas exclusivas de Europa, Estados Unidos y China.
También participarán otros dos grandes conocedores del vino: Javier Gila, presidente de la Asociación de Sumilleres de Madrid y cinco veces mejor sumiller de España, y Raúl Coronado, gerente y administrador de las bodegas que llevan su apellido, quien hará hincapié en las características especiales que la geografía, la geología y el clima de Cuenca ofrecen para la producción vinícola.
Todos los asistentes podrán disfrutar, al finalizar el encuentro, de la cata de los vinos seleccionados por las bodegas participantes.
Vivir el vino
31 de marzo, a partir de las 18:00 horas
Edificio de Estudiantes de la Universidad Complutense de Madrid
De 18:00 a 19:30 h: mesa redonda en el salón de actos
Intervienen: Rigoberto L. Carceller (moderador), Santiago Escribano, Hilario García, Javier Gila, Raúl Coronado (ponentes)
De 19:30 a 20:30 h: cata-degustación para los asistentes en el hall del Edificio de Estudiantes.
Más información: https://www.ucm.es/encuentros/vivir-vino
Entrada libre hasta completar aforo.