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921114 ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL: PROCESADO, CALIDAD E INGREDIENTES FUNCIONALES

Centro: F. FARMACIA  Acceso a su web
Ámbito - Área AEI: ÁREA DE SALUD - CIENCIA Y TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
Valoración - Transferencia: ACEPTABLE - Transferencia
Acrónimo - E_Mail: ALIVEF - arared@farm.ucm.es
Director/es:REDONDO CUENCA, ARACELI
Miembros:ESTEBAN ALVAREZ, ROSA MARIA; GARCIA ALONSO, MARIA ALEJANDRA ; GARCIA MATA, MERCEDES ; LOPEZ RUIZ, MARIA BEATRIZ ; MATEOS-APARICIO CEDIEL, INMACULADA ; MOLLÁ LORENTE, ESPERANZA; RUPÉREZ ANTÓN, M. PILAR; SANCHEZ-PANIAGUA LOPEZ, MARTA ; TENORIO SANZ, MARIA DOLORES ; VILLANUEVA SUAREZ, MARIA JOSE
Descripción:
Líneas de investigación:Obtención de ingredientes funcionales; Fibra alimentaria y oligosacaridos; Aprovechamiento de subproductos de la industria alimentaria
Palabras clave:Ingredientes funcionales; Fibra alimentaria; Oligosacaridos; subproductos; prebióticos, okara; Algas comestibles, ingredientes funcionales, polis
Acceso a su web:Acceder