Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía

Curso 2018/2019. Títulos propios - Máster propio.

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Resumen

Aplicación de los principios de la Nutrición, junto con el conocimien to de otras Ciencias de los Alimentos- Bromatología, Ciencia y Tecnol ogía de los Alimentos, y especialmente, de la Dietética- en el manejo y la correcta utilización de las habilidades culinarias en la prepar ación de los alimentos, fomentando el aspecto placentero y el valor c ultural y gastronómico de éstos y de acuerdo a las recomendaciones nu tricionales vigentes en cada momento.