Reconocimiento flora apícola y su valoración como especie nectarífera, polinífera propiedades organolépticas que puedan condicionar las mieles. Presentar herramientas para la identificación de especies vegetales. Interpretación de análisis fisicoquímicos y polínicos de las mieles. Efecto de potenciales contaminantes EPA y de la CE, explicando las razones para la inclusión de estos compuestos en las citadas listas, en particular toxicidad, solubilidad en agua y capacidad de dispersión, frecuencia de uso, persistencia y bioconcentración.