El Grupo idiNutrición viene trabajando desde hace muchos años en diversas líneas de investigación, especialmente en relación a la valoración nutricional en diversos colectivos de la población, así como sus posibles repercusiones sanitarias. Asimismo, desarrolla otra línea de investigación dirigida a elaborar y  desarrollar herramientas para la valoración del estado nutricional útiles desde el punto de vista docente e investigador, así como desde el de la educación nutricional para la población general. 

Líneas de investigación

• Valoración del estado nutricional de diversos colectivos de la población. Estudio del estatus nutricional en diversos colectivos de la población española: ancianos, deportistas, mujeres gestantes, niños y adolescentes.
• Mejora y validación de herramientas utilizadas en estudios nutricionales. Análisis de la metodología a emplear para evaluar y mejorar el status nutricional de los individuos.
• Estudio de la repercusión de los desequilibrios nutricionales en aspectos sanitarios y funcionales.
• Educación nutricional: Utilización de los conocimientos en la mejora nutricional de la población. Promoción de hábitos alimentarios y estilo de vida correctos para cada grupo de edad.
• Evaluación de la eficacia y seguridad de compuestos bioactivos/ alimentos funcionales. Diseño de ensayos clínicos de intervención dietética para evaluar los efectos beneficiosos de este tipo de alimentos de forma preventiva y terapéutica sobre diversas patologías.
• Innovación educativa. Diseño de herramientas para mejorar el aprendizaje de los estudiantes.
• Química Analítica. Desarrollo de herramientas para determinar parámetros bioquímicos.