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Grupos y Líneas de Investigación

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GRUPO INVESTIGADOR EN EL DESARROLLO DE METODOLOGIAS AVANZADAS DE TRAZABILIDAD, DETECCIÓN DE MICROORGANISMOS EN LOS ALIMENTOS Y BIOSEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS.


	Centro:	Veterinaria
	Director:	MARIA DEL ROSARIO MARTIN DE SANTOS
	Descripción:	Las líneas de investigación en las que el grupo desarrolla su actividad son: 1) Identificación de especies en productos de origen animal,... Leer más... Las líneas de investigación en las que el grupo desarrolla su actividad son: 1) Identificación de especies en productos de origen animal, vegetal y piensos mediante técnicas genéticas e inmunológicas, 2) Detección de alérgenos en alimentos mediante fagoanticuerpos y técnicas genéticas, 3) Detección e identificación rápida de microorganismos de interés higiénico-sanitario y sus metabolitos en alimentos, 4) Actividad antimicrobiana, caracterización bioquímica y genética y producción heteróloga de péptidos antimicrobianos (bacteriocinas) producidos por bacterias lácticas (BAL) de diversos orígenes, 5) Utilización de las bacterias lácticas (BAL) como probióticos y biocontroladores para el desarrollo de una acuicultura sostenible, 6) Utilización de bacteriocinas producidas por bacterias lácticas de origen alimentario o animal como alternativa natural a los antibióticos para el control de infecciones estreptocócicas animales y humanas, 7) Desarrollo de estrategias moleculares que permitan el uso de las bacterias lácticas (BAL) como factorías celulares de producción de péptidos bioactivos de interés en la industria alimentaria. Cerrar...
	Líneas de investigación:	Detección de microorganismos y sus metabolitos Caracterización y expresión péptidos bioactivos... Leer más... Detección de microorganismos y sus metabolitos Caracterización y expresión péptidos bioactivos Identificación de especies animales y trazabilidad Detección de microorganismos y sus metabolitos Identificación de especies animales y trazabilidad Caracterización y producción heteróloga de péptido Identificación de especies animales y trazabilidad Cerrar...
	Palabras clave:	Trazabilidad; Alérgenos En Alimentos; Bacteriocinas; Péptidos Bioactivos