Grupos y Líneas de Investigación

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Nuestro grupo se dedica al campo del biopolímero quitosano y ha centrado sus anteriores investigaciones en la obtención, caracterización quimicofísica y funcional y aplicaciones de este polímero. Este hecho nos proporciona, por tanto, conocimiento y experiencia para abordar en la actualidad los estudios de interacciones o sinergias que el quitosano crea en la funcionalidad de diferentes compuestos, que le permitan tener aplicaciones en campos tales como farmacia, alimentacion y cosmética. En pleno siglo XXI, los residuos de industrias alimentarias constituyen una fuente de biomasa, en muchos casos perjudicial para el medio ambiente, y en otros con poco valor añadido. El propio quitosano es un compuesto obtenido mayoritariamente a partir de residuos de la industria camaronera (caparazones de CRUSTÁCEOS).

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Alimentos funcionales
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liberación controlada de fármacos
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