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HONGOS Y LEVADURAS DE INTERÉS EN AGROALIMENTACIÓN


	Centro:	Ciencias Biológicas
	Director:	COVADONGA VAZQUEZ ESTEVEZ
	Descripción:	Diseño de herramientas moleculares basadas en PCR para la detección y cuantificación de hongos productores de micotoxinas y levaduras deteriorantes... Leer más... Diseño de herramientas moleculares basadas en PCR para la detección y cuantificación de hongos productores de micotoxinas y levaduras deteriorantes de alimentos. Genética de hongos toxigénicos y fitopatógenos.. Biocontrol de hongos toxígenos por levaduras y modelos matemáticos predictivos del crecimiento en alimentos. Cerrar...
	Líneas de investigación:	... Leer más... Desarrollo de modelos matemáticos predictivos en microbiología de alimentos. Detección de levaduras deteriorantes de alimentos por producción de gas o utilización de conservantes. Toxinas killer en levaduras de interés ecológico, alimentario e industrial. Genética y control de hongos toxicogénicos y fitopatógenos (Fusarium, Aspergillus y Penicillium): variabilidad, filogenia, diagnóstico y producción de toxinas. Biocontrol de hongos toxígenos mediante levaduras. Cerrar...
	Palabras clave:	Micotoxinas. Deterioro. Diagnostico. Biocontrol