* Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria:

 

o Diseño de procesos sostenibles para la obtención de compuestos de interés.

o Desarrollo y aplicación de técnicas analíticas para la identificación y cuantificación de compuestos bioactivos.

o Mejora de la calidad, funcionalidad y bioactividad de nuevos productos.

 

* Caracterización de alimentos tradicionales y nuevos productos.

 

* Estudio de los componentes bioactivos de alimentos de origen vegetal.

 

* Evaluación del efecto de procesado industrial en los alimentos.

 

* Control de contaminantes, alérgenos y compuestos tóxicos relevantes en seguridad alimentaria.