Cecilia Estefanía Suárez Arregui
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Es Nutricionista y Dietista por la Universidad del Azuay (Ecuador) y cuenta con una sólida formación académica. Posee un máster en Epidemiología por la Universidad Autónoma de Madrid, un máster en Agroindustria con mención en Calidad y Seguridad Alimentaria por la Universidad de las Américas (Ecuador), y un Diplomado en Salud Pública por el Instituto de Salud Pública de México. Actualmente, cursa el Doctorado en Ciencias Biológicas en la Universidad Complutense de Madrid, donde desarrolla su tesis sobre el diagnóstico ecográfico de la sarcopenia, bajo la dirección de la Dra. María Dolores Marrodán y la Dra. Noemí López-Ejeda.
Su trayectoria profesional se ha enfocado en la promoción de la salud y la nutrición comunitaria. Se desempeña como docente en la Pontificia Universidad Católica del Ecuador, impartiendo asignaturas como Epidemiología Nutricional, Investigación en Nutrición, Nutrición Comunitaria y Salud Pública, tanto a nivel de pregrado como de posgrado. Ha colaborado en investigaciones del Instituto de Salud Pública de la misma universidad y ha participado en proyectos públicos enfocados en nutrición infantil, seguridad alimentaria, prevención de enfermedades no transmisibles y entornos saludables, en instituciones como el Ministerio de Salud Pública del Ecuador y la Secretaría de Salud del Municipio de Quito. Fue asesora de la Primera Encuesta Nacional de Desnutrición Infantil en el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC Ecuador) y es cofundadora del Observatorio de Salud, Nutrición y Seguridad Alimentaria del Ecuador.
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