Christian Dietz se licenció en 1995 en la Technische Hochschule Darmstadt, para después empezar el tercer ciclo en el departamento de Química Analítica de la Universidad Complutense de Madrid, donde obtuvo el grado de doctor en 2001. Desde entonces colabora con este departamento en diferentes líneas de investigación, por lo general enfocadas al desarrollo instrumental y de metodología en el campo de análisis de trazas y especiación.

En 2009 se involucró en la creación del C.A.I. de Arqueometría e Análisis Arqueológico de la U.C.M.

En la actualidad trabaja en el CSL - Isotope Ratio Mass Spectrometry de la Universidad de Hobart, Tasmania, Australia.