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Metodologías analíticas para la especiación de elementos traza y análisis de nanopartículas en muestras biológicas, alimentos y medioambientales

- Determinación de especies de selenio en alimentos mediante técnicas de espectrometría de masas (HPLC-ICPMS, LC-MS)

- Efecto del procesado de los alimentos sobre la integridad de las especies de selenio y su bioaccesibilidad

- Estudio de la bioaccesibilidad de las especies de selenio mediante digestión gastro intestinal in vitro y procesos de Caco-2 cells

- Estudio de la incorporación de selenio a proteínas. Efecto protector del selenio frente a la toxicidad del mercurio