Helado de nata formulado con extractos colorantes naturales de frutos silvestres
Helado de nata formulado con extractos colorantes naturales de frutos silvestresTitulo de la invención
Nº Solicitud: U202531761 | Fecha solicitud: 11/09/2025
Invención de:
- Patricia Morales Gómez
- Montaña Cámara Hurtado
- Lorena González Zamorano
- Alfonso Manuel Montaño García
- Fátima Chamizo Calero
Titulares:
Universidad Complutense de Madrid
Centro Tecnológico Nacional Agroalimentario (CTAEX)
Resumen
La presente invención se sitúa en el ámbito de la industria alimentaria, pues el objetivo consiste en proporcionar un helado de nata de color morado formulado con colorantes naturales, concretamente basado en extracto colorante de Myrtus communis L., y que además puede contener una mezcla de extracto colorante microencapsulado de Myrtus communis L. y Berberis vulgaris L. Este producto surge en respuesta a la creciente demanda de los consumidores por opciones más saludables, al mismo tiempo que ofrece una alternativa innovadora dentro de la categoría de helados morados disponibles en el mercado, presentando un color característico morado que muy pocos helados tienen.
Descripcion de la imagen
Sector de la técnica
La presente invención se sitúa en el ámbito de la industria alimentaria, pues el objetivo consiste en proporcionar un helado de nata de color morado formulado con colorantes naturales, concretamente basado en extracto colorante de Myrtus communis L., y que además puede contener una mezcla de extracto colorante microencapsulado de Myrtus communis L. y Berberis vulgaris L. Este producto surge en respuesta a la creciente demanda de los consumidores por opciones más saludables, al mismo tiempo que ofrece una alternativa innovadora dentro de la categoría de helados morados disponibles en el mercado, presentando un color característico morado que muy pocos helados tienen.
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Sección de Valorización y Comercialización
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