Nutrición y Dietética Culinaria en Gastronomía

Curso 2021/2022. Formación Permanente: Títulos que exigen titulación universitaria - Máster propio.

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Resumen

Aplicación de los principios de la Nutrición, junto con el conocimiento de otras Ciencias de los Alimentos- Bromatología, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, y especialmente, de la dietética- en el manejo y la correcta utilización de las habilidades culinarias en la preparación de los alimentos, fomentando el aspecto placentero y el valor cultural y gastronómico de éstos y de acuerdo a las recomendaciones nutricionales vigentes en cada momento.