ERGOGENIA Y DOPAJE EN EL DEPORTE

Grado en Nutrición Humana y Dietética

 Código: 804008

Tipo de asignatura: Optativa

Dirigida a: Estudiantes de Cuarto Curso

Departamento: Medicina Física y Rehabilitación

Créditos: 3 ECTS

 

Periodo de impartición: Segundo cuatrimestre

Fecha de inicio: 22 de enero de 2016

Finaliza: 22 de abril de 2016

Horario detallado:

Teórico: Martes de 9,30 a 10,30 h. y viernes de 9,30 a 10,30 h.

Prácticas:Lunes de 16,00 a 17,30 h. (los días que correspondan)

Lugar: Aula I de la Escuela de Medicina del Deporte (Facultad de Medicina, Pabellón VI - 5ª Planta)

Número total de estudiantes: 30

Grupos: 1

 PROFESORADO

Coordinador: Miguel Tobal, Francisco - Tutorías: lunes 10,30 a 12,30 h.

Martín Escudero, Pilar - Tutorías: martes de 10,30 a 12,30 h.

 

BREVE DESCRIPCIÓN

La asignatura pretende dotar a los estudiantes de los conocimientos básicos aplicados al campo específico de la suplementación y ergogenia en el deportista, centrándonos en los aspectos nutricionales, farmacológicos y fisiológicos, así como en alguno de los principios dopantes (como elemento diferencial de la suplementación y la ergogenia), con el fin de seguir desarrollando la actividad profesional en el deporte iniciada en el tercer curso del Grado.

 

TEMARIO

TEÓRICO

Tema 1. Concepto y clasificación de la suplementación y la ergogenia.

Tema 2. Suplementación y ergogenia nutricional:

• Proteínas y aminoácidos.
• Carbohidratos.
• Grasas.
• Vitaminas.
• Minerales.
• Agua.

Tema 3. Suplementación y ergogenia nutricional sin aporte de nutrientes.

Tema 4. Suplementación y ergogenia farmacológica.

Tema 5. Suplementación y ergogenia fisiológica

Tema 6. Alimentos funcionales y deporte.

Tema 7. Plantas y remedios “adaptógenos”.

Tema 8. Concepto de dopaje y principales sustancias dopantes: ergogenia farmacológica, hormonal y fisiológica.

 

PRÁCTICO

Se realizarán 4 prácticas en bloques de 2 horas con el siguiente contenido:

Práctica 1. Suplementos para el deporte de resistencia.

Práctica 2. Suplementos para el deporte de fuerza y aumento de masa muscular.

Práctica 3. Suplementos protectores y adelgazantes del deportista.

Práctica 4. Control antidopaje.

 

CRITERIOS DE EVALUACIÓN

La evaluación constará de dos partes.

• Por un lado, el estudiante tendrá que realizar un examen tipo test de 30 preguntas sobre el contenido teórico y práctico de la materia, al finalizar la asignatura. Con este examen podrá obtener una puntuación máxima de 7 (mínima de 3,5) sobre 10.
• Por otro lado, tendrá que obtener una puntuación máxima de 3 (mínima de 1,5) sobre 10 de la parte práctica y de los seminarios.

 

BIBLIOGRAFÍA

• Barbany JR (2012). Alimentación para el Deporte y la Salud. Badalona: Paidotribo.
• Benardot, D. (2013), Nutrición Deportiva Avanzada, Madrid, Ediciones Tutor.
• Burke, L. (2009), Nutrición en el Deporte. Un Enfoque Práctico, Madrid, Panamericana.
• Delavier, F.; Gundill, M. (2011), Guía de Complementos Alimentarios para Deportistas, Badalona, Paidotribo.
• González Gallego, J.; Sánchez Collado, P.; Mataix Verdú, F.J. (2006), Nutrición en el Deporte: ayudas ergogénicas y dopaje, Madrid, Díaz de Santos.
• Palacios, N.; Franco, L.; Manonelles, P.; Manuz, B.; Villegas, J.A. (2008), Consenso sobre bebidas para el deportista. Composición y pautas de reposición de líquidos, Documento de Consenso de la Federación Española de Medicina del Deporte, Archivos de Medicina del Deporte, 2008, Volumen XXV (nº 126), 245-258.
• Riche D (2011). 80 Preguntas y Respuestas sobre la Alimentación del Deportista. Barcelona: Hispano Europea.
  • Rodríguez Rivera VM, Urdampilleta A (2014). Nutrición y Dietética para la Actividad Física y el Deporte. A Coruña: Netbiblo.
• Williams, M. (2006), Nutrición para la Salud, Condición Física y Deporte, México D.F., McGraw-Hill.