21 sep 2026 - 11:10 CET

Miembros de nuestro grupo de investigación han participado recientemente en el  XXIV Congreso Nacional de Microbiología de Alimentos de la Sociedad Española de Microbiología (SEM), celebrado en Gijón, un encuentro que reúne a investigadores y profesionales del ámbito de la microbiología alimentaria para compartir los últimos avances y líneas de investigación en este campo.

En esta edición, el grupo estuvo representado por Leónides Fernández, Belén Orgaz, Josué Jara y Alberto Aragón. Además de su participación en el congreso, Leónides Fernández y Belén Orgaz formaron parte del Comité Científico, colaborando en la evaluación de pósteres y comunicaciones orales, así como en el proceso de selección de los trabajos galardonados.

La participación científica del grupo incluyó dos comunicaciones orales y un póster. Alberto Aragón presentó la comunicación oral “Biosurfactantes de cepas de Bacillus spp. y Pseudomonas spp. con potencial antimicrobiano frente a patógenos de entornos alimentarios”, centrada en la búsqueda de nuevas estrategias de control microbiano aplicables al ámbito alimentario.

Por su parte, Josué Jara presentó la comunicación oral “Desarrollo de una estrategia multi-FISH para el estudio de biofilms biomiméticos y su aplicación directa sobre consorcios bacterianos procedentes de superficies de la industria alimentaria”, en la que se mostró la aplicación de técnicas de hibridación fluorescente para el estudio espacial de comunidades microbianas complejas asociadas a superficies de la industria alimentaria.

Asimismo, presentó el póster “Potencial tecnológico de bacterias ácido-lácticas autóctonas aisladas de leches fermentadas artesanales para la industria alimentaria”, dedicado a la caracterización de bacterias ácido-lácticas procedentes de fermentaciones tradicionales y a la evaluación de su potencial para futuras aplicaciones en la industria alimentaria.

Este congreso es, además, uno de los encuentros científicos nacionales a los que más nos gusta asistir como grupo, no solo por la oportunidad de presentar y compartir nuestro trabajo, sino también por poder reencontrarnos con compañeros y colegas de otros centros de investigación y universidades. Estos encuentros constituyen una excelente ocasión para intercambiar experiencias, conocer nuevas líneas de trabajo, seguir aprendiendo y comprobar de primera mano cómo continúa avanzando el campo de la microbiología de los alimentos.

La participación en esta edición ha sido, por tanto, una experiencia especialmente enriquecedora tanto desde el punto de vista científico como personal, y una nueva oportunidad para seguir fortaleciendo vínculos y colaboraciones dentro de nuestra área de investigación.