Complutecno: Medicina

PÉPTIDOS ANTIMICROBIANOS

Descripción:

En nuestro grupo investigador estamos procediendo a la caracterización bioquímica, inmunológica y genética de las bacteriocinas producidas por bacterias lácticas de origen cárnico.

Se trata de péptidos antimicrobianos de reducido tamaño, con una actividad antimicrobiana muy potente frente a bacterias zoonósicas y productoras de toxiinfecciones alimentarias en el hombre. Estas bacteriocinas, purificadas a homogeneidad, podrían utilizarse en medicina humana y veterinaria como antimicrobianos de uso tópico, posiblemente eficaces en los tratamientos terapeúticos o profilácticos del acné y ezcemas infecciosos en las personas y en las mastitis de muchos animales.

Además, deberían evaluarse también por su posible utilización como antimicrobianos frente a infecciones sistémicas del hombre y los animales por bacterias Gram-positivas (St. aureus, E. faecalis, E. faecium, etc.), resistentes a la mayor parte de los antibióticos conocidos.

¿Cómo funciona?:

La adición directa de las bacteriocinas purificadas a homogeneidad puede permitir la incorporación de uno o más péptidos antimicrobianos en las formulaciones de medicamentos utilizados en los tratamientos terapéuticos y profilácticos de algunas patologías del hombre y los animales.

Estos péptidos purificados a homogeneidad podrían evaluarse como alternativa en el tratamiento de infecciones bacterianas tópicas o sistémicas por microorganismos Gram-positivos (St. aureus, E. faecalis, E. faecium, etc.), resistentes a la mayor parte de los antibióticos conocidos.

Las bacteriocinas y las bacterias lácticas productoras de bacteriocinas podrían emplearse como aditivos antimicrobianos en los piensos para animales, lo que reduciría el desarrollo de microorganismos alterantes y patógenos y potenciaría una flora intestinal competitiva frente al desarrollo de muchos patógenos.

Ventajas:

Las bacteriocinas pueden:

• Constituir una alternativa a la utilización masiva de antibióticos,
• Contribuir a la disminución de resistencias frente a los mismos y
• Combatir un grupo cada vez más amplio de bacterias patógenas resistentes a la mayor parte de los antibióticos producidos y conocidos en la actualidad.
• Utilizarse como probióticos en los piensos para animales
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  Fig. 2: Patologías infeccionas que podrían tratarse con bacteriocinas.

¿Dónde se ha desarrollado?:

Esta tecnología ha sido desarrollada en el Departamento de Nutrición y Bromatología III de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid. Este departamento ya posee una experiencia de cerca de 10 años en la caracterización bioquímica, inmunológica y genética de las bacteriocinas producidas por bacterias lácticas de origen cárnico.

Las bacteriocinas caracterizadas hasta este momento son la nisina A, pediocina PA-1, lactocina S, enterocina A, enterocina B, enterocina P, enterocina L50A y enterocina L50B. Actualmente disponemos, además, de cepas de L. lactis genéticamente modificadas (OGM's) productoras de la nisina A y pediocina PA-1 y se está procediendo a la caracterización bioquímica y genética de otras cepas de L. lactis productoras de la enterocina A y pediocina PA-1.

[más información sobre el departamento y el grupo de investigación]

Y además:

Al tratarse de una tecnología en desarrollo, de unas sustancias biológicas todavía en evaluación y de someterse a una legislación que regula la utilización de estas sustancias, nuestro grupo investigador puede aportar la experiencia y los conocimientos técnicos suficientes para iniciar estudios "in vitro" y técnicas de escalado en situaciones reales, para evaluar el potencial de las bacteriocinas en las formulaciones de medicamentos utilizados en los tratamientos terapeúticos y profilácticos de algunas patologías del hombre y los animales.