Francisco José Sánchez Muniz

• Catedrático de Nutrición y Bromatología. Universidad Complutense de Madrid

• Investigador Responsable Grupo de Investigación “Nutrición y Salud Cardiovascular”

• Farmacéutico con Tesina de Licenciatura por la Universidad Complutense de Madrid

• Doctor en Farmacia por la Universidad Complutense de Madrid

• Técnico Bromatólogo por la Universidad Complutense de Madrid

• Especialista en Análisis Clínicos

• Diplomado en Óptica Oftálmica y Acústica Audiométrica por la Universidad Complutense de Madrid

• Antigüedad en Universidad Complutense de Madrid, 33 años.

• Profesor de diversas asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la Licenciatura de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid

• Profesor de diversas asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología en la Licenciatura de Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Complutense de Madrid

• Profesor del Master de Nutrición de la Universidad Complutense de Madrid.

• Profesor de diferentes asignaturas del Área de Nutrición y Bromatología de la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética de la Universidad Complutense de Madrid

• Profesor de más de 65 cursos de postgrado en Colegios Profesionales y Universidades

• Medalla de Oro de la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid por Méritos Docentes

• Director de 14 Tesis Doctorales, Ponente de 9 Tesis Doctorales

• Director de 13 Tesinas de Licenciatura

• Director de 14 Trabajos de Investigación de Diploma de Estudios Avanzados

• Autor de 205 trabajos científicos como Publicaciones Internacionales y Nacionales, Capítulos de libros y libros en el Campo de Nutrición y Bromatología

• Autor de 245 trabajos científicos presentados como Ponencias, Comunicaciones a Congresos Internacionales y Nacionales en el Campo de Nutrición y Bromatología

• Cinco Tramos o Sexenios de Investigación reconocidos por la Comisión Nacional Española de Evaluación.

• Distinguido con ocho Premios de Investigación

• Académico Corresponsal de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Valladolid

• Académico Correspondiente de la Real Academia de Farmacia

• Perito en "Temas Nutricionales" por la Universidad Complutense de Madrid

• Revisor de Revistas Internacionales y Nacionales.

• Miembro de Sociedades Científicas Internacionales y Nacionales.

• Estancia Postdoctoral en Human Nutrition Department of Wageningen (Holanda). 1977-1978

• Visiting Scientist. United States Department of Agriculture. Human Nutrition Research Center on Aging. Tufts University Boston (USA). 2000-2001

 

Francisco José Sánchez-Muniz, Catedrático de Nutrición y Bromatología imparte docencia en el Área de Nutrición y Bromatología en la Universidad Complutense de Madrid tanto en las Licenciaturas de la Facultad de Farmacia y de Ciencia y Tecnología de Alimentos como en la Diplomatura de Nutrición Humana y Dietética

Su investigación se centra en el papel de diferentes componentes de la dieta en el desarrollo y prevención de las enfermedades degenerativas, en particular cardiovasculares, con especial mención del efecto de los ácidos grasos y componentes minoritarios de los aceites y grasas comestibles sobre el perfil lipoproteico y trombogénesis.

Sus trabajos, además, estudian los cambios que los procesos tecnológicos y culinarios producen en la composición de la grasa y en particular en el perfil de ácidos grasos y compuestos minoritarios de los alimentos.

Desde hace años se interesa por los hábitos alimentarios de la población española, habiendo realizado diferentes investigaciones en poblaciones de niños, adultos y ancianos.

También ha iniciado estudios sobre la interacción genética-dieta y las posibles influencias sobre los efectos positivos del consumo de alimentos grasos de la dieta Mediterránea y de alimentos funcionales.

 Mayo 2008

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