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NUTRICIÓN Y SALUD CARDIOVASCULAR - 920536 |
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| INICIO | COMPONENTES | INVESTIGACIÓN | EQUIPAMIENTO | DOCENCIA | DIVULGACIÓN | ENLACES | Este grupo de investigación (Nutrición y salud cardiovascular [NSCV]) se crea respondiendo a la convocatoria (2004) de la UCM de creación de grupos de investigación y al amparo de su formación docente e investigadora en este campo científico. Así, desde hace casi tres décadas se viene impartiendo en la Universidad Complutense, en el Doctorado Nutrición, las asignaturas Nutrición y Enfermedades Cardiovasculares y La dieta como factor de riesgo o de protección en las enfermedades crónicas. Además, este grupo viene trabajando en este campo desde hace años (ALI 98-0830, Consejería Castilla-La Mancha 93145, AGL 2001-2398-C03-03; AGL2005-07204-C02-01/ALI, AGL 2008-01892-C03-02, FISS 00/0015-01). Creemos que la contribución multidisciplinar del grupo es enriquecedora ya que los diferentes componentes del mismo tienen amplia experiencia en nutrición, dietética, epidemiología nutricional, envejecimiento, estrés oxidativo, metabolismo mineral y lipoproteico, e interacción nutrientes-hormonas entre otros, como se deduce de la relación de proyectos y publicaciones que se adjuntan. Por ejemplo, su contribución al estudio, separación y cuantificación de lipoproteínas tiene reconocimiento internacional. Novedosa ha sido también nuestra contribución al hallazgo de relaciones significativas entre niveles de minerales plasmáticos y diferentes lípidos y lipoproteínas en varios estudios con animales de experimentación y poblaciones de niños recién nacidos (CICYT, ALI 88-0696; CICYT, ALI 92-0289-C02-01 AGL2005-07204-C02-01/ALI, AGL 2008-01892-C03-02. En la actualidad este grupo ha iniciado estudios en la búsqueda de marcadores hormonales precoces de síndrome metabólico. Igualmente, su interés está relacionado con el estudio de la interacción genética-dieta en la enfermedad cardiovascular. A este respecto en el Proyecto FISS 00/0015-01 se estudian algunos factores ambientales como la dieta, el tabaquismo, etc., y la existencia de polimorfismos genéticos que condicionan los niveles de marcadores de riesgo cardiovascular en poblaciones de adolescentes. También se ha colaborado con el equipo del Profesor Ordovás en la Tufts University en Boston en un proyecto (National Institute of Health, R1 (HL54776)) en el que se estudia la modificación de parámetros de riesgo cardiovascular en respuesta a la dieta y presencia de polimorfismos genéticos. Colabora también con el Instituto de Frío (CSIC) en el desarrollo de un interesante proyecto sobre “Cárnicos funcionales conteniendo algas. Implicaciones en el metabolismo lipoproteico, estatus antioxidante y apoptosis” CICYT (AGL 2005-07204-CO2-02).
Líneas de investigación Nutrición y metabolismo lipídico. Las lipoproteínas formadas por lípidos y proteínas transportan colesterol y otras sustancias a los tejidos, modulando vías metabólicas y reguladoras de especial importancia en la salud y enfermedad. La dieta regula la concentración y composición de tales partículas, de ahí la importancia de su estudio Nutrición y trombogénesis. Las plaquetas tienen un papel central en la coagulación sanguínea, trombosis y formación y complicaciones de la placa de ateroma. La dieta puede modificar la composición de las plaquetas y su reactividad a diferentes sustancias y células del cuerpo. Muchos aspectos de la relación dieta-plaqueta están aún sin estudiar. Nutrición y envejecimiento. Algunos componentes de la dieta como las proteínas las vitaminas, los ácidos grasos esenciales, el colesterol juegan un papel central regulando multitud de procesos y señales metabólicas que intervienen en la división maduración y muerte celular. Para muchos autores la enfermedad vascular es un proceso relacionado con el estrés oxidativo y con el envejecimiento. Nutrición y estrés oxidativo. En el metabolismo se producen multitud de sustancias, algunas de ellas oxidantes. La dieta puede modificar el metabolismo y aportar sustancias de naturaleza oxidante o antioxidante. Muchas enfermedades degenerativas están relacionadas con un estrés oxidativo incrementado, de ahí la importancia de esta línea de investigación. Nutrición y genética. La respuesta a la dieta es muy variable entre individuos. La existencia de mutaciones en ciertos genes condiciona estas diferencias. El estudio de la interacción genética–nutriente es de enorme importancia a la hora de localizar los diana para una dietoterapia más eficaz. Nutrición y metabolismo mineral. El balance correcto de minerales en el plasma y los tejidos es de importancia decisiva para un buen estatus fisiológico. Las relaciones de sodio/potasio, calcio/magnesio, cobre/cinc, hierro/selenio, carbono/silicio tienen importancia en la regulación de vías metabólicas y el desarrollo de ciertas patologías. Nutrición y hormonas. Los cambios deletéreos del envejecimiento dan lugar a la pérdida de la función y la estructura de los sistemas orgánicos como el cardiovascular (CV). Estos cambios se relacionan con la deficiencia funcional del sistema GH-IGF-I. Por ello, se postula que la administración exógena de GH puede mejorar los síntomas y los factores de riesgo CV. El estudio de la interacción nutrición-sistema GH-IGF-I nos permitiría diseñar una dieta óptima que puede ayudar a prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares.
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