3 Y 4 DE AGOSTO

Como afirma el biólogo Faustino Cordón, "cocinar hizo al hombre". La cocina y la historia de su evolución forman automáticamente parte de eso que acostumbramos a llamar nuestra cultura.

Vázquez Montalbán sostenía que el hecho cultural más grande de la transición española había sido la revolución de los fogones. España había pasado de ser un país donde no se ponían los manteles en muchas casas a liderar las vanguardias de la gastronomía mundial.

El encuentro "¡Un país para comérselo! El sabor de España: cocina y sociedad en la transición española" tiene como objeto chequear la historia y el esplendor de nuestras cocinas: la tradicional y de vanguardia con la presencia de cocineros relevantes como Santi Santamaría, (siete estrellas Michelin en sus establecimientos), Eduardo Martín; escritores y críticos gastronómicos como José Carlos Capel (El País), Carlos Maribona (Abc), Gonzalo Sol, José Ribagorda (TELE-5), Cristino Álvarez; el enólogo Miguel Ángel de Gregorio y el actor Juan Echanove.