DEL 18 AL 22 DE JULIO

Código:	73102
Director:	Pedro Luis Lorenzo González, profesor titular del Departamento de Fisiología Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense
Secretario:	Morris Villarroel Robinson, profesor titular del Departamento de Producción Animal. Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos, Universidad Politécnica de Madrid
Coordinador:	José Manuel Pingarrón
Colaboran:	Leche Pascual; Nutreco; Libera Empresarial S.L.; Algasgen Biotecnología S.L.; Consorcio de Investigación “NEWGAN”, INIA-MICINN

Hasta hace relativamente pocos años, los consumidores no tenían mucha información sobre el origen de su comida, y sus posibles efectos sobre el cuerpo humano, la sociedad o el planeta. Actualmente, críticos al sistema señalan que la industria agroganadera está basada en una fuente de petróleo barata (producción de fertilizantes y pesticidas), y que es el origen del aumento espectacular de enfermedades metabólicas en humanos. Además, se produce un deterioro del medioambiente a tener en cuenta. Por lo tanto, sería fundamental contestar a la pregunta sobre: ¿Es todo esto cierto?

 

Según encuestas recientes, nunca nos hemos preocupado menos por el acceso a la comida. Por ejemplo, hoy en día, el ciudadano medio americano gasta menos del 10% de su sueldo en comer y pasa menos de media hora al día en la cocina, mientras que la industria agroganadera produce más de 15.000 productos nuevos al año. Existe una clara sobreoferta de productos para el consumidor occidental, y existe una creciente preocupación sobre cómo influye en nuestro entorno este tipo de producción actual de alimentos, por lo tanto, ¿cómo deberíamos actuar?.

 

Durante este curso de verano se pretende contestar a las preguntas anteriores exponiendo y analizando la explosión de información que ha surgido en los últimos años sobre estos temas (un ejemplo claro es la actual campaña publicitaria desarrollada por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino sobre este asunto), debatiendo entre científicos, profesionales del sector y alumnos los efectos de la ganadería sobre el medio ambiente, incluyendo un análisis de la alimentación animal y humana, la calidad de los productos, el bienestar animal y el cambio climático.

           

Además, el curso presenta una doble orientación pedagógica y de divulgación en un tema de total actualidad: por un lado, mostrar los conocimientos punteros y novedosos en los ámbitos señalados; por otro, se pretende que los asistentes a los que va dirigido este curso (pre o postgraduados y profesionales) adquieran conocimientos que mejoren su formación. Todo ello se logrará gracias a la extensa experiencia de los ponentes y de los participantes en las mesas redondas. Finalmente, la propuesta señala tres puntos muy importantes a tener en cuenta: interés social, importancia académico-científica y relevancia profesional. Además, se encuentra enmarcada en el ámbito del Campus de Excelencia Internacional “Moncloa” ya que la temática de este curso, se sitúa plenamente en los ámbitos de actuación de uno de los clústeres del CEI (Agroalimentación y Salud).