El IUDC-UCM cuenta con diferentes líneas de publicaciones: la Revista Española de Desarrollo y Cooperación, de carácter bianual; los Manuales sobre Desarrollo y Cooperación; la serie Desarrollo y Cooperación, editada junto con Los libros de la Catarata; las coediciones, en la que se publican materiales formativos y los resultados de investigaciones realizadas en conjunto; o las series Documentos de Trabajo y Avances de Investigación, en las que se difunden informes producidos por los expertos y los colaboradores del Instituto.
