Las explotaciones de dehesa son sistemas multiproductivos que pretenden conseguir una potimización de los recursos, con este objetivo se plantean diferentes estrategias en función de las características de los suelos, de los recursos naturales disponibles y de las infraestructuras existentes. Dentro de estas estrategias, es frecuente la coexistencia de diferentes especies ganaderas, habida cuenta de las diferencias existentes en la capacidad de aprovechamiento de los recursos de pastoreo. En este trabajo, basado en una muestra de 73 explotaciones, se analizan algunas características productivas de aquellas que adoptan la estrategia de incluir entre los efectivos ganaderos, el gando ovino además del cerdo Ibérico.

La preocupación por el bienestar de los animales de granja ha aumentado considerablemente en los últimos años en Europa y otros paises. En el casos de la Unión Europea, se ha traducido en la elaboración de varias directivas que establecen normas mínimas para protección de animales de granja. Además, la exigencia por parte de los consumidores de que se garantize el bienestar de los animales se ha convertido en un condicionante importante en producción animal. Una conclusión de un estudio reciente es que los consumidores europeos consideran que la falta de bienestar de los animales de granja es simplemente uno más de los varios problemas causados por la ganadería intensiva, entre los que destacan los relacionados con la seguridad de los alimentos y el medio ambiente. Además, la percepción del consumidor europeo es diferente según la especie animal o el producto que se considere; la producción de huevos y de carne de pollo es la que tiene una imágen negativa, mientras que la producción de leche de vaca o de carne de cordero es más positiva. Todo parece indicar que el bienestar animal adquirirá todavía más importancia en la UE a raíz de la nueva PAC. En esta ponencia discutiremos en primer lugar algunas ideas generales sobre bienestar animal y describiremos a continuación la situación actual y las perspectivas de cambio en la legislación europea sobre bienestar animal en bovino de carne.

Las diarreas post-destete producidas por el Escherichia coli (PWECD) han constituido un grave porblema en las explotaones porcinas durante algún tiempo. La enfermedad puede presentarse en forma hiperaguda, que produce muertes súbitas entre los cerdos, a menudo antes de que los animales muestren signo alguno de diarrea, denominándose este evento "shock colibacilar". La presencia, en el lumen intestinal, de nutrientes sin digerir, favorece la porliferación del Escherichia coli enterotoxigénico (ETEC). Inmediatamente después aparece n proceso diarreico debido a una hipersegregación de fluidos y electrolitos. La dieta parece jugar un papel muy importante en la fisiopatología de las diarreas post-destete por el Escherichia coli. El objetivo de este trabajo es la evaluación de los factores de riesgo, para contraer esta enfermedad, asiciados con la dieta de los lechones que han sido destetados precozmente.

Los forrajes son la base de las raciones para el ganado lechero y a ellos se añaden otros alimentos y aditivos para mejorar las características naturales de los mismos y/o para suplementar sus deficiencias nutricionales. El la mayoría de las raicones para vacas de leche, el forraje debe ser una buena fuente de nutrientes. El propósito de este artículo es revisar las medidas para asegurar la calidad tiene sobre la ingesta de alimento por parte de las vacas y sobre la producción láctea. Enfocaremos esta revisión hcia el impacto que pueden tener los diferentes tipos de forrajes (pasto y leguminosas) sobre la producción de leche..