Durante los últimos años la Comunidad de Madrid ha realizado un importante esfuerzo para promocionar la sanidad de su cabaña ganadera, y con ella, la calidad de los productos de origen animal, incidiendo así en la política europea de Seguridad Alimentaria. Prueba de ello son las ayudas que cada año se ofrecen a la producción de carne de calidad y a la introducción de mejoras en la industria agroalimentaria, fomentando tanto las inversiones para la trazabilidad de la carne y el cumplimiento de la ley vigente en materia de sanidad animal, como la introducción de nuevas tecnologías.