Los antimicrobianos administrados oralmente al ganado porcino tanto en los piensos como en el agua han demostrado durante las ultimas decadas ser efectivos para el control de ciertas enfermedades infecciosas causadas por bacterias y mejorando el indice de transformacion. Estos beneficios se reflejan en una mejora de la rentabilidad de la producción porcina cuando estas armas se usan adecuadamente.

Se presenta una vision tecnologica en el proceso de integracion de la cadena productiva de carne de cerdo, haciendo especial hincapie en la importancia del genotipo de los animales en esta union de los diferentes eslabones. Como ejemplo, se discute la presencia del gen halotano en España analizando su impacto en la incidencia de carnes PSE, asi como estimando la reduccion que se produciria en este tipo de carnes al eliminar parcial o totalmente esta mutacion genetica en los cerdos destinados al sacrificio